امروزه وضعیت محیط زیست در کشورهای در حال توسعه به علت عدم بکارگیری بهینه فناوری، بهره وری پایین، سطح درآمد سرانه کمتر که موجب افزایش فشار به محیط زیست می شود، چندان مناسب نیست. لذا دولت ها و مردم به این نتیجه رسیده اند که از روند حرکت تولید و مصرف سبز دفاع کنند. به طور کلی موفقیت بازار محصولات سبز نیاز به توسعه ذهنیت مطلوب در میان مشتریان دارد. براین اساس پژوهش حاضر، با هدف مدلسازی عوامل مؤثر بر بازاریابی سبز در بین تولیدکنندگان مواد غذایی استان بوشهر به صورت کمی –,کیفی انجام گرفت. بخش اول که به روش کیفی و با نظرخواهی از 20 نفر خبره در حوزه بازاریابی سبز و تولیدکنندگان مواد غذایی انجام و با استفاده از نرم افزار spss مورد تحلیل قرار گرفت. بخش دوم به مدلسازی عوامل مؤثر بر بازاریابی سبز روش کمترین مربعات جزیی پرداخته است. داده ها با استفاده از پرسشنامه ای ساختارمند از 180 نفر از کارکنان تولیدی های مواد غذایی در استان بوشهر بدست آمد که بر اساس جدول نمونه گیری کرجسی و مورگان به روش تصادفی طبقه بندی شده انتخاب شده بودند. روایی صوری (با بکارگیری نظر کارشناسان) و پایایی ابزار پژوهش (آلفای کرونباخ از 711/0 تا 9275/0) تأیید شد. یافته های پژوهش نشان داد، کاهش بحران های زیست محیطی، سازگاری محصولات تولیدی با محیط زیست و توسعه ذهنیت مطلوب در میان مشتریان موثرترین عوامل بر بازاریابی سبز بودند. علاوه براین بر طبق نتایج بخش دوم، اثرگزاری همه عوامل شناسایی شده بجز زمینه اجتماعی و حمایت و پشتیبانی دولت بر بازاریابی سبز مورد تائید قرار گرفت.

قیمت گذاری یکی از تصمیمات بسیار مهم و استراتژیک در زنجیره ی تامین می باشد و آن را می توان یکی از هنرهای برجسته ی مدیریتی نامید. قیمت گذاری می تواند تاثیر فراوانی را بر روی فروش کالاها و یا خدمات داشته باشد. یکی از شاخه های قیمت گذاری محصولات، قیمت گذاری محصولات غذایی می باشد که به دلیل شرایط خاص موجود در این بازار، دارای اهمیت ویژه ای می باشد. محصولات غذایی به دلیل خاصیت فسادپذیر بودن، به شدت رقابتی بودن صنعت و همچنین ارتباط مستقیم با قشرهای مختلف مصرف کنندگان با سطوح مختلف درآمدی از حساسیت قابل توجهی برخوردار می باشد. در این پژوهش دو تولید کننده و دو خرده فروش در نظر گرفته شدند که یکی از این تولید کنندگان دارای بازار انحصاری و دیگری دارای بازار رقابتی چند گانه می باشند و تولید کننده ای که بازار انحصاری دارد فقط به خرده فروش خود کالا ارسال می کند و تولید کننده ای که دارای بارار رقابتی چند گانه است به هر دو خرده فروش بار می دهد. علاوه بر آن دو سناریو تعریف گردیده که سناریو اول بدون خدمت دهی سبز و سناریو دوم با خدمت دهی سبز می باشد. تولید کننده اول فقط بازار خرده فروش اول و تولید کننده دوم هم بازارخرده فروش اول و هم خرده فروش دوم را در اختیار دارد. سپس مدل به ازای استراتژی های مختلف حل شد و استراتژی های بهینه برای هر یک از طرفین زنجیره مشخص شدند. در نهایت مسائل عددی در ابعاد مختلف ارائه، حل و نتایج مورد تحلیل و بررسی قرار گرفتند.

لطفا برای مشاهده چکیده به متن کامل (PDF) مراجعه فرمایید.

توسعه صادرات مواد غذایی به سراسر دنیا نیاز به تولید بسته بندی هایی با ماندگاری بیشتر، ایمنی و حفظ کیفیت ماده غذایی تحت نظارت استانداردهای بین المللی را افزون نموده است. استفاده از فناوری نانو در بسته بندی ها تمام اهداف گسترش صادرات، مهار میکروارگانیسم ها، حفظ کیفیت ماده غذایی بازاریابی و غیره را برآورده می کند. همچنین بسته ...

مواد رادیو اکتیو به طور طبیعی، یکی از اجزای بیوسفر می باشند. برخی از آنها مانند کربن 14، تریتیوم یا هیدروژن 3 به وسیله تشعشعات کیهانی در فضای خارج از بیوسفر به صورت یکی از اجزا ثابت اتمسفر در آمده اند. تشعشع زمانی اتفاق می افتد که ایزوتوپ های ناپایدار، انرژی خود را به صورت امواج یا اجزایی بنام اشعه آزاد نمایند. انرژی حاصل از مواد رادیواکتیو در پزشکی، صنعت و کشاورزی کاربرد گسترده ای دارد.

آلودگی میکروبی و بدنبال آن رشد میکروب ها، زمان ماندگاری ماده غذایی را کاهش داده و ریسک بیماریهای ناشی از غذا را افزایش می دهند. فرآوری حرارتی، خشک کردن، منجمد کردن، سرد کردن، اشعه دادن، اضافه کردن مواد ضد میکروبی و نمک از روشهای سنتی محافظت مواد غذائی محسوب می شوند. بسته بندی های ضد میکروبی شیوه جدید نگهداری مواد غذایی است که روشی نوید بخش در بسته بندی برخی از مواد غذایی خصوصا گوشت و محصولات گوشتی بوده است. غذاهای گوشتی به علت دستکاری در حین فرآوری دچار آلودگی بالائی می شوند و به همین علت تلاش زیادی صورت گرفته است که با اسپری و یا قطره های ضد میکروبی ایمنی گوشت را افزایش دهند و فساد را به تاخیر بیندازند. مواد ضد میکروبی استفاده شده در بسته بندی، باید فاز تاخیر میکروارگانیسم را افزایش دهند و فاز رشد آنها را کاهش دهند تا بتوانند زمان نگهداری و ایمنی محصول را افزایش دهند. برای داشتن فعالیت ضد میکروبی، ماده ضد میکروبی ممکن است بسته بندی را بپوشاند، در آن گنجانده شود، بی حرکت شود و یا با ماده بسته بندی ترکیب شود. آنهیدریدها، الکل ها، باکتریوسین ها، مقیدکننده ها، آنزیم ها، اسیدهای ارگانیک و پلی ساکاریدها مثالهایی از مواد ضد میکروبی استفاده شده در بسته بندی مواد غذایی می باشند. مواد ضد میکروبی تجاری به فرم کنسانتره، عصاره، اجزای مخلوط شده و یا فیلم استفاده می شوند. بسته بندی ضد میکروبی از لحاظ تجاری موفقیت کمی داشته اند.